Handbook of Enology, 2 Volume Set (Hardcover) (ISBN-13: 9781119587668)

Die 3. englische Auflage von The Handbook of Enology ist eine überarbeitete Übersetzung der 9. französischen Auflage aus dem Jahr 2017. Das zweibändige Referenzwerk beschreibt alle Aspekte der Weinherstellung, detailliert und aus wissenschaftlicher Sicht. Die Autoren, hoch angesehene Önologen, untersuchen die Prozesse der Weinherstellung und entwickeln eine Theorie des perfekten Verfahrens, das die notwendigen Komponenten richtig kombiniert, um einen Qualitätsjahrgang herzustellen. Sie betrachten auch häufige Probleme und zeigen, was hinter den Problemen steckt, um eine Diagnose zu stellen und Lösungen zu ermöglichen.

Author: Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, Bernard B. Donèche
ISBN-10: 1119587662
ISBN-13: 9781119587668
Publisher: Wiley
Language: English
Published: 03/29/2021
Pages: 1216
Format: Hardcover
Weight: 7.62lbs
Size: 9.02h x 5.98w x 0.59d